Beyaz(Üzlü) Peynir (1kg)

Açıklama

Kars Üzlü Beyaz Peynir – Gelenekten Gelen Doğal Lezzet
Kars’ın yüksek yaylalarında, katkısız inek sütünden üretilen bu özel beyaz peynir, yörede “üzlü peynir” adıyla anılır. Bu ad, peynirin kendine has yapısından gelir: Üretim aşamasında oluşan doğal çizgi çizgi çatlaklar ve küçük boşluklar, yöre halkı tarafından “üz” (ya da “öz”) olarak tanımlanır. Bu yapısal ayrımlar, peynirin olgunlaşma sürecinde gelişir ve onun lezzetine hem karakter hem de isim kazandırır.

Kars üzlü peyniri, klasik beyaz peynirden farklı olarak daha yoğun kıvamlı, daha tok yapılı ve hafif ekşimsi tat profiline sahiptir. Süt, geleneksel yöntemlerle mayalanır; preslenip kalıplandıktan sonra tuzlu suda bekletilerek dayanıklı hale getirilir. Ardından soğuk ve nemsiz ortamlarda dinlendirilerek kendi lezzetini bulması sağlanır.

Katkısız, pastörize edilmemiş sütle yapılan bu peynir, doğal yapısıyla hem lezzet hem de besin değeri açısından öne çıkar. Üzlü beyaz peynir; kahvaltı sofralarına, böreklere, salatalara ve peynir tabaklarına özgün bir karakter katar.

Her diliminde doğallık, her çatlağında geçmişin izleri saklıdır.
Kars’ın üzlü peyniri, sadece peynir değil; bir gelenektir.