Gravyer (1kg) 
Çeçil (1kg)
400,00₺
Kars Çeçil Peyniri – Tellere Ayrılan Doğallık Kars’ın sert iklimi ve zengin bitki örtüsüyle beslenen ineklerin sütünden üretilen Kars Çeçil Peyniri, lezzetiyle olduğu kadar üretim yöntemiyle de benzersizdir. Lif lif ayrılan yapısı, tuzlu ve hafif ekşi tadıyla bilinen bu peynir, Kars mutfağının geleneksel değerlerinden biridir. Çeçil peyniri, mayalanan sütün kaynatılmasıyla elde edilen “telemenin” yoğrularak, sıcak suda haşlanıp elle…
Ürün detaylarını gör ↓Açıklama
Kars Çeçil Peyniri – Tellere Ayrılan Doğallık
Kars’ın sert iklimi ve zengin bitki örtüsüyle beslenen ineklerin sütünden üretilen Kars Çeçil Peyniri, lezzetiyle olduğu kadar üretim yöntemiyle de benzersizdir. Lif lif ayrılan yapısı, tuzlu ve hafif ekşi tadıyla bilinen bu peynir, Kars mutfağının geleneksel değerlerinden biridir.
Çeçil peyniri, mayalanan sütün kaynatılmasıyla elde edilen “telemenin” yoğrularak, sıcak suda haşlanıp elle tel tel çekilmesiyle yapılır. Bu işlem sabır ve ustalık ister. Elde edilen ince peynir lifleri tuzlanarak şekillendirilir ve bez torbalarda asılarak ya da gölgede kurutularak bekletilir. Bazı köylerde, çeçil peynirleri daha sonra kuru ortamda tütsülenerek raf ömrü uzatılır.
Kars usulü çeçil peyniri, katkısız, tamamen el yapımı ve uzun süre dayanıklıdır. Kahvaltılarda sade olarak, hamur işlerinde ya da salatalarda kullanılabilir. Üstelik az yağlı yapısıyla hafif beslenmek isteyenler için de ideal bir tercihtir.
Gerçek çeçil peyniri, tel tel ayrılır – çünkü emekle yapılır.
Tazeliği koruyacak şekilde hazırlanır.
Peynir ve soğukta korunması gereken ürünler taze şekilde vakumlanır; uygun dış ambalaj ve gerektiğinde buz aküsü desteğiyle sevkiyata hazırlanır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.